电饭锅卤味

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一锅卤,卤牛肉,卤鸭头,鸭爪,鸡爪,豆干,鸡蛋……卤一切

用料  

老抽 适量
生抽 适量
鸡爪 一斤
料酒 适量
一把
些许
白糖 适量
冰糖 适量
卤料包 一包
豆瓣酱 适量

电饭锅卤味的做法  

  1. 菜场活杀处买的4个鸭头,回来泡一下出血水,洗干净

    电饭锅卤味的做法 步骤1
  2. 一斤鸡爪,剪掉指甲

    电饭锅卤味的做法 步骤2
  3. 焯水,放几颗花椒,黄酒,完后,冲洗干净(我还煮了几个鸡蛋)

    电饭锅卤味的做法 步骤3
  4. 热油锅,炒豆瓣酱,入姜蒜片,入冰糖,白糖,生抽老抽要多加一点,先加一部分水,煮滚。(我这是不辣的,喜欢辣的可以炒制的时候多加点干辣椒,小米椒)

    电饭锅卤味的做法 步骤4
  5. 倒入电饭锅,把鸡爪,鸭头,都放进去,放入纱布包的卤料包,葱结,再看看要不要加水,适量没过就行,煮饭键煮。

    电饭锅卤味的做法 步骤5
  6. 一个小时后,看一下味道,再放豆干,豆皮,鸡蛋,继续卤半小时,加适量盐。

    电饭锅卤味的做法 步骤6
  7. 这时候可以捞出来吃也可以了,不过我还有最后一步,就是把所有料连汤汁都到进另一锅子,大火收汁即可

    电饭锅卤味的做法 步骤7
  8. 鸡爪卤的都酥烂了,入口即化。我喜欢这口感,大家喜欢筋道一点的那就第一步电饭锅煮了40分钟左右可以捞出来了

    电饭锅卤味的做法 步骤8
 

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该菜谱发布于 2018-08-20 19:49:17
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