低卡路里玉米油白土司

3 人做过这道菜
决定开始记录自己做过的每一个土司和面包!

方子是参考啊呜的波兰种早餐土司,我改成了直接法,用的玉米油!

用料  

高筋面粉 250克
细砂糖 15克
4克
酵母 2.5克
160-170克
玉米油 15克

低卡路里玉米油白土司的做法  

  1. 所有材料依次放入面包桶,注意酵母不要和糖盐直接接触。选择面包面团开始揉面。

    低卡路里玉米油白土司的做法 步骤1
  2. 揉至手套膜为宜

    低卡路里玉米油白土司的做法 步骤2
  3. 揉好的面团收拢圆,放在温暖湿润处发酵至两倍大,手指戳孔不回缩也不塌陷。

    低卡路里玉米油白土司的做法 步骤3
  4. 发酵好的面团拿出来轻摁排气。

    低卡路里玉米油白土司的做法 步骤4
  5. 将面团均分三份,滚圆,盖保鲜膜继续醒发15-20分钟

    低卡路里玉米油白土司的做法 步骤5
  6. 醒好的面团收口朝下轻擀成椭圆后翻面。

    低卡路里玉米油白土司的做法 步骤6
  7. 将两边叠向中间,轻轻的将边捏在一起,防止回缩,也可以有效保持面团形状。翻面后从中间向两边轻轻擀长。

    低卡路里玉米油白土司的做法 步骤7
  8. 将擀长的面团轻轻翻面,将靠近自己这一侧摁薄,从另一边开始卷起,2.5到3个圈为宜

    低卡路里玉米油白土司的做法 步骤8
  9. 卷好的面团依次同向放入土司模具,放在温度35度左右,湿度70%左右的环境下进行第二次醒发。

    低卡路里玉米油白土司的做法 步骤9
  10. 快醒发至八分满时预热烤箱,预热好后200度下层烤40分钟,山形的180度40分钟。

    低卡路里玉米油白土司的做法 步骤10
  11. 出炉后轻震,放在晾网上晾凉!凉透后即可切片。

    低卡路里玉米油白土司的做法 步骤11

小贴士

夏天用冰水。

揉面不宜过。

水不宜贪多。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

低卡路里玉米油白土司相关分类

该菜谱发布于 2018-08-20 20:04:12
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低卡路里玉米油白土司的答疑

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