空心芝士粒粒脆🧀

Name: 空心芝士粒粒脆🧀
Ingredients: 70克麻薯预拌粉; 50克牛奶或果蔬汁; 20克鸡蛋液; 20克动物黄油; 20克宝宝奶酪或芝士碎

5 人做过这道菜

又香又脆的小零食，造型多变，快手还补钙，适合一岁以上宝宝！

此配方适用于“蓝黛”品牌的预拌粉比例（不是打广告，我就是随便买的一个品牌😂），如果使用其他品牌预拌粉，因为吸水量不同需要自己调整，最后的状态如步骤6呈现一个倒三角的形状即可~

如果没有麻薯预拌粉，我不知道能用什么代替，所以不要问我类似的问题啦，么么哒…

这个成品中间是空心的，脆脆的，如果中间憋了说明烘烤时间不足哦！

用料

麻薯预拌粉	70克
牛奶或果蔬汁	50克
鸡蛋液	20克
动物黄油	20克
宝宝奶酪或芝士碎	20克

空心芝士粒粒脆🧀的做法

准备工作：
1.动物无盐黄油提前隔水加热至融化
2.用宝宝奶酪的提前切碎，用芝士碎的提前解冻
3.烤箱设置180度预热10分钟
干净的容器里倒入麻薯预拌粉
加入打散的全蛋液+牛奶+融化的黄油，倒在一起后用刮刀搅拌均匀，查看状态

（黄油不要太烫，放温热再倒，没有婴儿奶粉用纯牛奶，用纯牛奶适合大一点的宝宝吃，牛奶第一次做建议少量多次加入，观察面糊状态）
这里的牛奶我用的婴儿奶粉，取适量奶粉加温水调匀，50g是一个参考值，要根据面糊的状态自己调整
最后的状态是用刮刀挑起一部分面糊，呈倒三角的形状，很缓慢的流动，不是快速的掉落下去！

❣️太浓稠可以加一些牛奶，太稀加麻薯预拌粉，切记不能太稀，否则烘烤时不会出现空心效果！
状态对了以后再用电动打蛋器打均，面糊比较浓稠，很容易缠绕在打蛋头上，用刮刀铲下来即可
最后加入芝士碎（我用的妙可蓝多马苏里拉奶酪芝士碎）
再用电动打蛋器打均匀，把打蛋头提起一点高度，高速空打几秒钟面糊就都到盆里了
倒入裱花袋
准备一张油纸，开始挤
我很喜欢挤成这样一颗颗的小豆子
放入预热好的烤箱
上火170度下火140度烤15分钟
转上火140度下火120度烤15分钟

170度的时候烤至完全膨胀，140度的时候低温慢烤至完全熟透，时间温度仅供参考，大家根据自己烤箱灵活调整，如果时间到了拿出来瘪了，可以放烤箱再烤三分钟左右会鼓起来
出炉啦
放凉后记得密封保存
小小的一颗有点像恐龙蛋🦕
咬开里面是超级大空心哦
打包密封，防止受潮
再来做另外一个造型，准备一张油纸或油布
大小随自己喜欢
挤成你喜欢的形状，这是长条的
烘烤中膨胀
出炉，如果温度不对表面会憋下去
掰开一个，里面是硬脆的，熟透了，如果没熟中间是软软的，芝士棒中间空心会小一些，粒粒脆中间的空心会大一些
正面，满满的芝士，香！！！
底部