好吃到停不下来的麻辣香锅

鲜虾开背，去虾线。
鱿鱼切片，处理内脏的时候小心，会喷墨汁……别问我怎么知道的……哭
排骨可以先淖水。我懒，省掉了。
所有荤菜处理后，洗净沥水。

开花肠和鱼豆腐待用。

花菜撕小块。玉米，土豆和藕切片。土豆厚切，否则炒制过程容易碎。
篓里的全部需要先淖熟。玉米最难熟，先下，总时长8-10分钟。藕片5分钟，花菜3分钟。鱿鱼煮至变色即可。

芹菜（增加香味），辣椒，大葱切断。
生姜切片。
洋葱切块。

热锅，下平时炒菜2倍的油。
下排骨炒香。

接着下处理好的虾，炒至虾变色，排骨表面微焦。漏勺全部捞出待用。

再下土豆片，炒至表面微焦。捞出待用。
淀粉类的食材想要保持烹饪过程不变形，提前过油即可。
锅里的油继续用，全程不必关火。

现在可以正式开始干锅料理了。
图4的食材全部下锅炒香。再加入火锅底料或者麻辣香锅调料。我的食材量大，用了一整包。炒出红油。

再依次加入荤菜和素菜，炒匀。
起锅。

装盘，撒白芝麻和香葱，我还加了花生米。

开了背的虾非常入味哦

好吃到飞起～
来，张嘴～啊