清蒸黄油蟹的最佳吃法！满口流油！冰镇大法！

备好材料

黄油蟹浸泡冰水，冰块要覆盖住蟹身

加入花雕酒佐味，注意冰冻过程中不要来回晃动以免断爪或者破损导致漏油

给蟹洗个酒香澡吧

冰镇30分钟让蟹完全冻僵，锁住油脂，然后捞出螃蟹

加入苏打粉

再加入清水

用牙刷洗刷蟹身，注意要轻轻刷洗，不要折断了蟹腿脚，防止漏油

打开腹盖

用手挤出分泌物

换一盆干净的水，过水

剪掉部分蟹鳃，让蟹更干净

蟹奄位放一片姜片

再夹入一片柠檬叶

冷水下锅，蟹腹朝上，可以防止蟹膏流出来；
全程大火，3——4两黄油蟹蒸约20分钟；
4.5——5两黄油蟹约23分钟；
5.5——6两黄油蟹约28分钟；
6.5——7两黄油蟹约30分钟；
7.5——8两黄油蟹约35分钟；
注意锅里水位不要太高；

蟹出锅，放入平底锅烘干

加一点盐

烘干到底部焦黄即可

打开就是美到流油的蟹膏啦！