电饭煲蛋糕免称

步骤一
       首先冰箱里拿出来的鸡蛋先放十分钟左右，避免鸡蛋接触到水。准备两个容器，一定要注意容器不能有任何杂质，干净无水无油。然后把鸡蛋蛋白与蛋黄分离，我是手动分离，因为试过用怡宝纯净水瓶子吸没成功。可能是我操作不当。蛋清里万万不可留有蛋黄，否则蛋白打不好。

步骤二
      分离蛋黄清后，控制好蛋清是放在一个大点的容器，蛋黄搅拌均匀，加入145毫升的普通面粉我是用奶瓶量的。再加入60毫升的高钙纯牛奶，加少许盐或因柠檬汁，搅拌均匀后放置一旁。

步骤三
      接下来是最最关键的打发蛋白。好多宝妈跟我说蛋糕做到最后是塌下来的不发，看起来一点都不蓬松，就是蛋白没打好。打发蛋白需要分三次打，我的打蛋器有五个档，第一次打用2档，打到观察蛋白大概发了一半多左右，大概一分钟，停下加一勺糖，普通的陶瓷勺子。再继续打，这时用3档或者4档，打大概也是一分钟，停下加一勺糖。接着再用5档持续打到观察蛋白已经比较有厚度的感觉，停下来用打蛋器撩起来是有尖尖的就很成功了！

步骤四
      打好蛋白其实已经成功了一大半啦！接下来要洗净打蛋器，搽干净后用2档打步骤二的蛋黄，大约30秒即可。

步骤五
      取三分之一打好的蛋白加入到打好的蛋黄容器中，用搅拌勺像炒菜似的搅拌均匀，然后将其全部倒入剩下的三分之二的蛋白容器里，搅拌均匀，不能顺时针或者逆时针方向旋转搅拌是为了防止面粉会起糊。

步骤六
     好啦！终于可以上锅了！将电饭煲洗净擦干净，无水无油，我家的是美的不粘锅，倒入电饭煲后震震，将泡泡消消，然后就开始按超快煮健静静等待吧！