熔岩芝士肉酱披萨
8.7
综合评分
10
人做过这道菜
Petrus柏翠电器
酥软的披萨外皮，芝士夹杂肉香。披萨刀轻轻切开，肉酱跟芝士倾泻而出，手轻轻一拉，芝士拉丝而上，顿时整个房间都是芝士跟肉酱的香气，仿佛整个人都浸泡肉酱芝士当中。
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用料
| 饼皮 | 请看步骤1 |
| 肉酱 | 请看步骤1 |
熔岩芝士肉酱披萨的做法
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饼皮（9寸披萨模具）：
高筋面粉215g
糖8g
盐2g
酵母3g
玉米油12g
温水135g
肉酱馅料：
牛肉155g
猪肉140g
调味料（盐3g、酱油2.5g、植物油6.5g、料酒3g、玉米淀粉4g、）
洋葱半个
番茄3个
口菇3个
水适量
番茄酱一小碗
植物油适量
芝士条2-3条
马苏里拉芝士适量
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先制作饼底，将把所有干性材料倒入盆里
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加入植物油
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启动厨师机，边搅拌边倒入水
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搅拌至表面光滑，滚圆放入烤箱发酵
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发酵的过程中，可以先制作肉酱，把猪肉和牛肉剁烂
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放入调味料，搅匀，进行腌制
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把洋葱、番茄切小粒、口菇切薄片
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锅里放入适量植物油，热锅后，倒入番茄煮烂
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加入菇片和洋葱粒，拌匀
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倒入番茄酱和适量的水
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煮沸后，把肉倒入，熬至收汁即可
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面团发酵至2倍大，戳洞不反弹
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取出面团，用擀面杖进行排气
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烤盘刷上植物油
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把面团铺在模具上面
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放入芝士条，或者用马苏里拉芝士揉成长条状
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先把4个角的面团按压下去
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再把剩下的角也按压进去，要留空隙露出芝士
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用叉子先把按压下去的面皮戳孔，然后把剩下的地方也戳孔
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饼底先放入一层马苏里拉芝士
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再抹上肉酱
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最后放入少许马苏里拉芝士
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放入烤箱烘烤，上下火200度，约15分钟
小贴士
Tip
1.肉酱一定要熬至收汁，不然饼底烤完后变成湿湿的
2.模具刷油，可以使饼皮烘烤后变脆
1.肉酱一定要熬至收汁，不然饼底烤完后变成湿湿的
2.模具刷油，可以使饼皮烘烤后变脆
