紫薯鸡胸肉蒸饺

紫薯切块;

上锅蒸熟捣碎;

趁热加入面粉，目的是用紫薯的热度将面筋烫软，降低面团的硬度，这是蒸饺好吃的关键之一;

揉成光滑的面团，醒20分钟，期间准备馅料：

鸡胸剁碎;

虾仁剁碎;

加入切碎的葱花;

茭白切片焯水后，再切成碎丁儿。

胡萝卜擦丝;

烧一锅水，水开后加入茭白煮1分钟;

胡萝卜丝焯水去生味;

加白胡椒粉、五香粉、耗油、生抽、盐调匀，调料的量依个人口味增减：

加一个鸡蛋，顺时针搅打上劲，鸡蛋忘拍照了;

撒剂子擀皮儿;

包起来，手法不限，愿意包成什么样随个人心意：

水开后蒸15分钟;

关火焖2分钟即可。