椰蓉挞——北鼎烤箱版
9.1
综合评分
11
人做过这道菜
本宫待你不薄啊
用料
| 挞皮： | 可以做四个蛋挞模具 |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 黄油 | 28克 |
| 香草糖粉（可以用纯糖粉代替） | 8克 |
| 全蛋液 | 12克 |
| 椰蓉馅： | |
| 粗粒椰蓉 | 25克 |
| 砂糖 | 36克 |
| 椰子面粉 | 12克 |
| 黄油 | 20克 |
| 全蛋液 | 38克 |
| 椰浆 | 35克 |
| 泡打粉（也可以不放） | 1克 |
椰蓉挞——北鼎烤箱版的做法
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准备好材料
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黄油+糖粉融化
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加入低筋粉搓成大颗粒。我用的香草糖粉，所以看上去有黑点
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加入蛋液揉匀后，再均分四份，松弛15分钟。
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椰蓉+椰子面粉+泡打粉， 搅拌均匀
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加入蛋黄和椰浆，拌匀
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加入融化的黄油拌匀。
（这一个步骤根据椰蓉的吸水程度来调节至图片的干湿度哦。此配方中是适合粗颗粒椰蓉的）
如果太干，请酌情添加蛋液和椰浆。
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将一块面团放入挞模，捏成四周薄中间厚的挞皮，再用叉子扎上孔
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把椰子馅挤入挞皮中
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放入预热好的烤箱中。
下火180度 上火190度烤10分钟，然后转上下火170度再烤15分钟。总共烤25分钟左右。
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烘烤后记得带手套立刻脱模放凉哦。
