低糖低油版莲蓉馅
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人做过这道菜
正如你愿
用料
低糖低油版莲蓉馅的做法
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白芸豆泡一晚，莲子不用泡，去芯。
白芸豆去皮 与莲子一起加少量水煮熟。
高压锅煮至吹气转小火煮15-20分钟
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家里没有破壁机，用的Juicer make ，就是需要加水才能打的果汁机。
留少量莲子汤放入料理机打至细腻。
打好的细腻莲子糊倒入不粘锅
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中火炒5分钟加入白砂糖与麦芽糖转至小火，加入花生油。油分三次加入，每一次放入油等馅与油完全融合再加入第二次。
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不要走开，以防糊锅。
我的馅就是有微微糊锅了
看起来黑黑一点点的就是糊锅导致的
会影响口感哦
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炒至铲子不是很容易压下去就可以了
可以试一下容易成团的状态之后关火
晾凉就可以用啦！
用不完的馅料晾凉装入密封袋
放入冰箱冷藏。
因为低糖低油尽快用完哦
小贴士
炒馅需要耐心，不过也比想象中的更容易。
想象中把湿乎乎的浓稠汤汁收到干馅料需要很多时间和勇气，一直不敢出手。
总用时大概半个小时。
想象中把湿乎乎的浓稠汤汁收到干馅料需要很多时间和勇气，一直不敢出手。
总用时大概半个小时。
