咖喱粉丝鲜虾煲，一人食的精致美好

准备好所有配料，蒜头切粒，小葱切段，洋葱切丝，粉丝用温水泡软。准备好咖喱块、花生酱或者椰奶些许。

十只虾掐头留尾，把壳剥掉，中间切一刀，把虾线抽出来。注意！虾壳和头不要丢！

热锅冷油，把虾头的壳和虾脑分离开来，同虾壳一起丢下锅中大火爆炒，直到变红微焦加适量的水煮开，用滤网过滤汤汁备用。由于高温煮开不会有腥味，不需要额外放姜。

热锅下橄榄油，先炒洋葱，再放蒜末，这是为了防止蒜末炒太久变苦。紧接着加入一勺耗油，倒入虾汤煮开后，放咖喱块煮至融化。

此时开始做加法，跟着我的节奏。淋一点蒸鱼豉油增加海鲜味道，接着放入泡软的粉丝。等涨大了之后开大火放入虾仁，快速煮红，这样虾仁才会脆！ 最后放入一大勺花生酱或者椰奶提味，会带着一丝丝甜味呦。

换成砂锅，在盖子上淋些许料酒增香，最后放葱段，撒一点黑胡椒碎或者白胡椒粉。出锅。