松茸肉酱米批萨

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用料  

饼底
香米 1杯
土豆 半个
黄油 15克
盐粉 少许
馅料
云南小瓜 三分之一条
胡萝卜 三分之一条
菜椒或辣椒 半个
小葱头 1个
姜蒜 少许
松茸 中等个头1个
肉酱 两大勺
马苏里拉芝士碎 约40克
黄油 15克
少许
柠檬汁 少许

松茸肉酱米批萨的做法  

  1. 1量杯香米洗净,按标准放水,如果使用新米煮饭,可适当减水量。土豆去皮切成颗粒放在香米中间,开启标准煮饭程序,和香米一起煮熟备用

    松茸肉酱米批萨的做法 步骤1
  2. 云南小瓜、胡萝卜、菜椒切丝,姜蒜葱头剁碎。热锅,放入15克黄油,油化后放入姜蒜葱头碎翻炒出香味,加入云南小瓜、胡萝卜、莱椒丝,一起翻炒变软,放少许盐调味,盛起备用

    松茸肉酱米批萨的做法 步骤2
  3. 煮好的米饭和土豆,用木铲把土豆压烂成蓉,放入15克黄油、撒上少许盐粉,和米饭土豆蓉一起拌匀。如果想米饭饼底更软糯,可以土豆另用蒸锅蒸熟,黄油放热锅化开,土豆和煮好的米饭倒入锅中,小火翻炒拌均匀。如果米饭土豆煮好放久了,也可和黄油一起入锅小火翻炒,就可以恢复软糯。

    松茸肉酱米批萨的做法 步骤3
  4. 8寸派盘内面抹上黄油,拌好的土豆黄油米饭放入派盘,摊匀、压实。同时烤箱预热220度。

    松茸肉酱米批萨的做法 步骤4
  5. 牛油果半个,压成泥,挤入少许柠檬汁、少许盐,拌匀备用。

    松茸肉酱米批萨的做法 步骤5
  6. 取一半牛油果泥,均匀抹在米饼底上,再均匀撒上约20克马苏里拉芝士碎,当然如果喜欢,可以多撒些。

    松茸肉酱米批萨的做法 步骤6
  7. 再均匀地撒上炒软的云南小瓜、红萝卜、菜椒丝

    松茸肉酱米批萨的做法 步骤7
  8. 用小勺子均匀的匀上肉酱,松茸用湿抹布擦拭干净表面,切去根部带泥沙部分,切片,摆放在肉酱上面。如果爱可以多切一个松茸放上。现正外出,稍后补上肉酱的食谱。

    松茸肉酱米批萨的做法 步骤8
  9. 再撒上剩余的20克马苏里拉芝士碎,也可以多撒些。用小勺子把剩下的牛油果泥分成小团放在最表面,放上几个红椒圈装饰一下。

    松茸肉酱米批萨的做法 步骤9
  10. 入预热好的烤箱,烤15-20分钟,芝士融化、红椒微焦即可出炉。稍放晾,切件享用。

    松茸肉酱米批萨的做法 步骤10

小贴士

1.如果用的是隔歺的冷饭,可直接用黄油炒热,再放入土豆蓉拌匀
2.这个方子主要是针对脾胃虚寒的人配的,大小两宝前段时间喉咙发炎,都吃了好几天消炎药,消化功能恢复中,所以以土豆泥拌入香米饭中,增加软糯的口感。如果消化正常又喜糯食,可以用半勺糯米代替豆土,或把一量杯的香米换成一半香米、一半糯米,口感会更好
3.方子中的牛油果,芝士都可以视喜好增减。
4.关于盐,因为有好几处都适量放盐,一个不小心就会放多了,建议,每次放盐都少量添加和尝味,建议宁可淡点,因为肉酱一般都做得比较咸。米批萨出炉后,如果觉得淡可以再撒点盐花。
 

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该菜谱发布于 2018-08-22 22:53:19
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松茸肉酱米批萨的答疑

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