饼底 | |
香米 | 1杯 |
土豆 | 半个 |
黄油 | 15克 |
盐粉 | 少许 |
馅料 | |
云南小瓜 | 三分之一条 |
胡萝卜 | 三分之一条 |
菜椒或辣椒 | 半个 |
小葱头 | 1个 |
姜蒜 | 少许 |
松茸 | 中等个头1个 |
肉酱 | 两大勺 |
马苏里拉芝士碎 | 约40克 |
黄油 | 15克 |
盐 | 少许 |
柠檬汁 | 少许 |
1量杯香米洗净,按标准放水,如果使用新米煮饭,可适当减水量。土豆去皮切成颗粒放在香米中间,开启标准煮饭程序,和香米一起煮熟备用
云南小瓜、胡萝卜、菜椒切丝,姜蒜葱头剁碎。热锅,放入15克黄油,油化后放入姜蒜葱头碎翻炒出香味,加入云南小瓜、胡萝卜、莱椒丝,一起翻炒变软,放少许盐调味,盛起备用
煮好的米饭和土豆,用木铲把土豆压烂成蓉,放入15克黄油、撒上少许盐粉,和米饭土豆蓉一起拌匀。如果想米饭饼底更软糯,可以土豆另用蒸锅蒸熟,黄油放热锅化开,土豆和煮好的米饭倒入锅中,小火翻炒拌均匀。如果米饭土豆煮好放久了,也可和黄油一起入锅小火翻炒,就可以恢复软糯。
8寸派盘内面抹上黄油,拌好的土豆黄油米饭放入派盘,摊匀、压实。同时烤箱预热220度。
牛油果半个,压成泥,挤入少许柠檬汁、少许盐,拌匀备用。
取一半牛油果泥,均匀抹在米饼底上,再均匀撒上约20克马苏里拉芝士碎,当然如果喜欢,可以多撒些。
再均匀地撒上炒软的云南小瓜、红萝卜、菜椒丝
用小勺子均匀的匀上肉酱,松茸用湿抹布擦拭干净表面,切去根部带泥沙部分,切片,摆放在肉酱上面。如果爱可以多切一个松茸放上。现正外出,稍后补上肉酱的食谱。
再撒上剩余的20克马苏里拉芝士碎,也可以多撒些。用小勺子把剩下的牛油果泥分成小团放在最表面,放上几个红椒圈装饰一下。
入预热好的烤箱,烤15-20分钟,芝士融化、红椒微焦即可出炉。稍放晾,切件享用。