肉夹馍
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unicornqi
图不对文 找不到原图了 额
用料
| 五花肉 | 500g |
| 酵母 | 5g |
| 大葱 | 3根 |
| 温水 | 适量 |
| 泡打粉 | 2克 |
| 桂皮 | 一大块 |
| 八角 | 3个 |
| 盐 | 2克 |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 冰糖 | 20g |
| 老抽 | 2勺 |
| 姜 | 一块 |
| 草果 | 2个 |
| 香叶 | 6片 |
| 花椒 | 一把 |
| 糖 | 30g |
| 生抽 | 3勺 |
| 蚝油 | 两勺 |
| 小茴香 | 适量 |
| 大蒜 | 五个 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 小红椒（很辣） | 三个 |
肉夹馍的做法
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先把油烧热 放入所有香料 ，小火慢慢煎，把香味煸出来，最后放入辣椒和大蒜，最好能把颗粒的香料捞出来
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把五花肉切块 不要太小 容易炖化
肉放入冷水 姜片 葱 把血水煮出来 撇去浮沫 捞出肉块 放入煸香的油锅里 煎皮 -
看肉上色以后放入生抽老抽，料酒，蚝油，搅匀上色，之后可以继续炖，我家是放入高压锅50 分钟后 出锅 ，非常烂
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炖肉前先把面发好：面包机先放盐和糖，盖上面粉，温水化开酵母，启动和面功能，放一点泡打粉，也可以不放，等一个小时，发成两倍大就可以了.烙成小圆饼，不要太薄，不然不好切，夹肉. 好次！
