鸡蛋5 | 个 |
细砂糖90 | 克 |
低筋面粉85 | 克 |
纯牛奶40 | 克 |
玉米油40 | 克 |
5个鸡蛋,蛋清蛋黄分离
蛋黄中依次加入30克白砂糖、40克玉米油、85克低筋面粉。搅拌均匀,最后加入40克纯牛奶。翻拌至无颗粒。
蛋清中加入60克白砂糖,分三次加入,打发至上图状态。可以少许挤上点柠檬汁,去鸡蛋腥味儿
蛋黄糊中加入三分之一蛋清,翻拌均匀。 (一定要翻拌)避免消泡
翻拌好之后,蛋黄糊倒入剩下的蛋清中,继续翻拌。避免消泡
翻拌至如图状态,没有小颗粒倒入模具。我这个配方是8寸模具的配方
烤箱设定上下火(顶底部加热)155度,时间45分钟。
时间到了,记得不要立即取出奥。在烤箱内等待5分钟。倒扣!!!晾凉脱模!一定晾凉奥。
铛铛铛~😝😝😝