牛油果虾仁沙拉
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FairyJill
闲来无事，挑战一下自己的摆盘技能。
用料
牛油果虾仁沙拉的做法
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盐、黑胡椒、料酒腌制后的虾仁煮熟。
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牛油果及苹果（或芒果）切块后立即加入沙拉酱、青芥适量搅拌均匀，防止氧化变色。
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在果壳内切好牛油果后用勺子挖出，果壳内部剩余薄薄一层深绿色果肉，用勺子刮下碾轧成果泥后加入适量沙拉酱，再用三层纱布过滤后可做摆盘使用。
煮好的虾仁沥水后放入盘中，再加柠檬片、蓝莓、柠檬叶作装饰。
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或将牛油果沙拉盛于薯片上，再放上虾仁即可。
小贴士
牛油果的挑选：颜色介于深绿色与黑色之间最佳，表面无斑且饱满即可。
