宁德黄鱼炖豆腐
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大扑棱蛾子
宁德黄鱼炖豆腐：鱼肉富含维D、豆腐富含钙质，二者成就彼此，将人体对钙的吸收提高了20多倍❤️鱼肉富含蛋氨酸和赖氨酸、缺乏苯丙氨酸，豆腐则反之；一起炖相辅相成～
用料
宁德黄鱼炖豆腐的做法
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🍃黄鱼处理干净两面各划两刀，盐、料酒腌制（腌久一点肉质口感好）
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🍃备好葱段、姜片、大蒜粒；豆腐切块开水汆一遍or煎一下（看喜好处理，喜欢炖后较软用水焯、喜欢炖后劲道用油煎）
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🍃锅烧热倒油，拎鱼尾下锅两面煎至略金黄；放入葱段、姜片、蒜粒、干辣椒（不吃辣不放），倒料酒、生抽、老抽、白糖、醋，加开水至几乎没鱼身，烧开；
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🍃放入豆腐块，盖锅盖，炖煮15分钟；根据鱼个头大小炖煮熟后淋入适量水淀粉，大火收汁
小贴士
超市有售三去黄鱼（即已经收拾干净，可以直接制作的）
豆腐选择耐炖煮例如北豆腐等，用开水焯一下或煎一下在炖煮后不易碎
豆腐选择耐炖煮例如北豆腐等，用开水焯一下或煎一下在炖煮后不易碎
