滋补鲍鱼炖鸡汤

        小鲍鱼干洗净，加凉白开盖上保鲜膜，冷藏泡发24小时。去掉肠子和头，再放入锅里热水泡发5小时（我买的个头很小的不需要泡发太久）。切花刀待用。

          黄精，白参切片，洗净待用。

         葱切小段，姜切片，蒜剥好，鸡肉切大块待用。

       炒锅烧热，倒油，烧至七成热，放葱姜蒜爆香，放鸡肉翻炒至外层肉熟，加一小勺盐、糖，翻炒均匀。加生抽，老抽，白酒，耗油，翻炒均匀。关火。

       砂锅盛水，倒入炒好的鸡肉、鲍鱼、黄精白参，大火烧开撇去浮沫，再加一小勺盐。小火炖煮2小时即可。