老番瓜素包子

 老番瓜一个，洗净去皮。

  然后擦丝，加入适量的盐腌一下。10-15分钟左右
我今天用的番瓜有两斤左右

用手把它们挤压一下，除掉水分。

辣椒切丝，葱切丝，姜切末

锅中放入少量的油，放葱丝，辣椒丝，姜末进去炒香。

鸡蛋:   等到油热的时候，倒鸡蛋液进去，用筷子不停的搅拌至碎末状。注意别煎老了
（省去在案板上剁碎这一步，不用洗案板😄）

红薯粉用热水泡软。切成小段

把以上处理好的这些配菜加入番瓜丝中，开始加调料:  胡椒粉，五香粉，蚝油，少量鸡精，少量味精，香油，这时间你可以尝一下咸度，适量的少加入一点盐就够了，不要太多。要不然就咸的没法吃了，宁少勿多😄😄

还可以添加一些黄豆酱，增加它的风味。

面发好后就开始包包子吧
一发的面，全发的面随你😄

上气后蒸20分钟

蒸熟后关火，闷5分钟

出锅，两斤左右的老番瓜包了九个大包子

味道还是挺不错滴😄😄