牛肉丸子@水煮。

姜片，部分切成碎末。搅拌于牛肉之中。作用是提味去腥，视个人爱好而定，若不喜欢可以不放。
同样，香菜切碎成沫，也是一样的效果。

牛肉，可用饺磨机剁碎。放入鸡蛋，淀粉，姜末，味精，食盐等。
如果喜欢放点葱、香菜沫也可以。（我这里没有放。）

点火，用适当的清水，加入姜片调味。在温度达到70度左右。
放入已准备好的牛肉丸子。中火煮15分钟（确切的是说不是祝，是用高热的水烫熟）

注意温度把控好，这时，水一定不能沸腾。。
否则，丸子煮老了不好吃

等刘肉丸子浮到水面以后。可以捞出来。放冰冻室保存，待以后烧菜煮汤食用。