红豆先泡至少12个小时以上。然后煮熟,注意煮熟不是煮烂,不要用高压锅压,要保持红豆粒粒的口感。有些方子生红豆,我觉得红豆特别难熟,所以还是煮熟再用
糯米,粘米,白糖,红豆放一起拌匀,加适量开水,先用筷子拌匀,凉一点就用手揉至光滑,至无生粉。
月饼模搽点色拉油,可以倒色拉油在模具里,然后用纸巾搽去多余的油再用,防粘。
一个面团50克。按压入模,脱模
开水蒸45分钟左右。
成品。
可煎可凉吃。
上传你做的潮汕红豆甜粿仔(月饼造型)