蜂蜜黑米小餐包

第一步，把面粉，酵母，黑米粉，糖，盐，所有的固体类放在容器里，有的说把酵母用水溶开再放，或者有后酵母法，否则会影响发酵，我觉得没必要，我一直都是这样做的，也没什么不好。紧接着把鸡蛋，牛奶，放进容器，当然要一点一点的加，先少量的把面搅拌成棉絮状，然后揉成一个粗糙的面团。

第二步，关键的来喽！面包发酵的好不好，很关键哦！然后我们在面板上揉啊揉，做过面包的都知道怎么揉了，一边揉一边加入油，可以用黄油也可以用玉米油，看你喜欢了！一直揉到不粘手，揉到有膜的阶段，如果很懒的话至少揉到扩展阶段，最后揉成一个光滑的面团，如图

第三步我们就把它放在一个温暖的地方发酵吧！夏天我就放在阳台上有日光的地方，看发酵状态，发酵成2倍用手按，面团不会回缩就好啦！然后我们把面团揉揉排气把它分成你喜欢的份数，根据你的烤盘大小，我分成了12份，如果烤盘小的话，也可以把所有材料减半少做些，我们揉成12份小面团，接着第二次发酵，发酵成2倍大，还是看状态吧，轻轻地一按软软的有弹性差不多就好了！然后我们把它刷上一层蛋液，撒上白芝麻。

最后一步我们把它送入烤箱吧！中层170或180度，20分钟，如果上色深了可以加盖锡纸！我们每个人的烤箱脾气不同，可根据自己的烤箱调整！头出锅时刷上一层蜂蜜水，烤一分钟，会更好吃的！