猪肚煲鸡

很多人不愿意做这个菜，大抵就是因为猪肚难处理了吧。猪肚表面（深色那面）都有一层油腻腻滑滑的物体，里面还有很多肥油，所以第一步，需要两人合作把里面的肥油割掉舍弃，需要两人合作就是因为猪肚很滑，一人不好操作，两人扯紧很容易就把肥油去除干净了。第二步可以选择面粉或盐揉搓表面去除滑滑的物体，起码需要两三次才会干净许多，一般来说此时也不是太干净，可以用刀把表面那层刮一遍，这样处理完的猪肚就不会再有油腻腻滑滑的物体了。第三步煮开水，将猪肚放下焯一下水，猪肚稍微膨胀即可捞出，这个步骤是为了处理表层管子处（原谅我不知此为何物）有层白膜，焯水后用刀可以轻易刮干净。到此，基本猪肚就处理干净了，没图辛苦大家看文字了。处理猪肚不可能文艺的了，试试你就知道

把猪肚切好，用少许料酒，盐，一点芝麻油，白胡椒粉，大概腌半小时到一小时即可（若无料酒用米酒替代也是可以的）

处理好的鸡肉斩块，用一点花生油，粉，少许盐腌上

准备一个砂锅（其他锅也是可以的，砂锅煲更香点），冷水适量，和适量党参，红芪，莲子，山药片，姜片一起大火煮开，煮开后转小火继续煮（若有百合也可加入）

待觉得上述药材煮的半开的状态可将猪肚，红枣，白胡椒粉放入，大火煮开后转小火（要视购买的猪肚如何，韧劲大就转小火，嫩的猪肚大火煮开就可看下个步骤）若要奶白色的汤可翻炒下猪肚再把上个步骤的汤倒入，我的图片是没有翻炒过直接煲的汤

这一步下鸡肉，大火煮开即可，若要吃嚼劲的鸡肉就不要煮那么久，若要吃柴点的鸡肉就接着转小火继续煮

最后放枸杞，洒下即可，因为枸杞煮久会营养丢失

出锅了，放盐调味，祝你们都能做出好吃的猪肚煲鸡