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万能戚风蛋糕胚

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用料  

蛋黄 4个
牛奶 45克
玉米油 40克
低筋面粉 100克
蛋白 4个
细砂糖 70克
泡打粉 半勺

万能戚风蛋糕胚的做法  

  1. 蛋黄搅匀，加入牛奶、融化的黄油打发，筛入面粉拌匀

    万能戚风蛋糕胚的做法 步骤1

  2. 蛋白打发，糖分三次加入

    万能戚风蛋糕胚的做法 步骤2

  3. 打发的蛋白分三次加入蛋黄糊翻拌均匀
    飘了，第一次未翻拌均匀，结果好多面粉颗粒想哭，都怪蚊子太多没开灯

    万能戚风蛋糕胚的做法 步骤3

  4. 烤箱预热，入模具，上下火150度40分钟(实际温度175)
    20分钟左右查看顶部开裂，太干温高，需减粉减温

    万能戚风蛋糕胚的做法 步骤4

  5. 刚出炉时很膨胀呀！高于预期，是否有疙瘩待切片观察。
    冷却后几乎满模，nice！

    万能戚风蛋糕胚的做法 步骤5

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

上传你做的万能戚风蛋糕胚

 

万能戚风蛋糕胚相关分类

蛋糕 烤箱
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该菜谱发布于 2018-08-24 21:42:31
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