韭菜鸡蛋虾皮饺子

韭菜洗净晾干水分切碎拌入适量油

加入炒熟晾凉切碎的鸡蛋和虾皮

加入盐调味，馅料就准备好了！

面粉加入适量水和成柔软的面团，和面讲究三光：面光盆光手光，还有面团不要太硬，俗话说：软面饺子硬面汤，就是饺子面要软，做面条的面要硬！和好的面团醒半个小时！

面团从中间开口

揉成长条

用手揪成一个个小剂子，觉得揪不匀的可以用刀切

撒面粉用手掌按压

剂子完成

开始擀饺子皮

以上步骤为擀饺子皮的过程，不逐一详细说明！

包成饺子，看个人喜好，愿意包啥样就包啥样，只要不漏馅包住了就可以！小时候学包包子，怎么都不会捏褶，我妈就常说人是活的面是死的，你捏什么样就是什么样！

下开水锅煮熟即可，素馅的适当少煮一会儿，我就煮时间长了，有一个破皮了！