万能的香草 & 红茶卡仕达酱er

先来做红茶卡仕达酱，（我加了不止两大勺红茶叶 煮出来太太太香了 午后奶茶time）茶叶＋牛奶加热至大滚后立即关火，盖上盖子焖煮2-3mins让香味出来。

焖煮完后的样子～已经是奶茶色了。

蛋黄＋细砂糖＋过筛低粉混合成这样，不用一直打圈，就搅和地均匀细腻就哦可。

红茶牛奶倒入碗中与蛋黄面糊搅拌均匀之后，筛子过滤液体再一次入锅，记得一定要过滤掉茶叶～开最小火开始慢慢搅拌，期间不能停下。

（一根邪恶茶叶入镜 吃不得吃不得）一定要有耐心搅拌哦，到后来有了明显阻力就要开始注意奶酱状态了，搅拌成这样就可以关火啦。

趁热加入12g黄油，软化的或者冷藏拿出来的都没问题，不要融化的就行，混合彻底。

把酱酱倒进放置在冰水上的碗里，隔冰快速降温，期间时不时搅拌几十下，直到细腻看的顺眼为止qwq

温热的时候覆盖上保鲜膜，一定要贴着酱盖哦，隔绝空气和水，在2天之内用完最佳。

100ml奶油，我照常加了7g糖打发的，因为本体的卡仕达酱不是很甜，如果不那么喜欢甜的人可以选择加个3-5g糖，不加的话实在没有味道。
奶油打到7分发，有纹路但还是可以微微流动的状态，和彻底冷却的卡仕达酱混合，红茶卡仕达奶油酱完成(´▽`ʃ♡ƪ)

现在开启新的一锅！
香草卡仕达酱，香草荚剪开，用刀刮出里面的所有香草籽，绝对不要手软！那么昂贵的香草荚我一定要掏空它！
牛奶＋香草荚煮开到大滚立即关火，盖上盖子焖煮2-3mins，出香味。

和红茶卡仕达酱步骤一模一样所以不赘述了，蛋黄细砂糖低筋面粉混合，加入香草牛奶再倒入锅中开最小火开始慢慢搅拌，一直到这个状态关火，加入黄油搅拌均匀。

坐冰降温，时不时搅拌几十下直到细腻为止。温热后紧紧贴上保鲜膜，香草卡仕达酱Finished～

100ml奶油＋7g细砂糖打发到7分，混合冷却了的香草卡仕达酱，香草卡仕达奶油酱也完成啦 (´▽`ʃ♡ƪ)