一发快手馒头(可做包子)

面粉加水(水跟糖还有盐酵母混合)混合成絮状，揉成团，盖上盖子醒10分钟，揉至面团光滑，明天切开没大气孔，面团细腻即可。(如果有厨师机就全部混合丢给厨师机，我就是这样。😄)

揉好的面直接整形，最好就是擀开成大片，然后卷起，再来切成自己喜欢的大小来整形。

喜欢吃什么就包什么。我的馒头卷了红豆沙，还做了香肠卷。香肠卷只要取一小块面团搓成长条，然后卷成香肠就好。每个小面团用的时候都要把空气揉掉再整。

整形好，放到笼屉上一发发至1.5或两倍大(不能超过两倍，要不然发太过会塌)。

我这里面就有几个是排气没排好的，蒸的时候发起来了，一掀开锅盖就塌了。
发足的馒头胚，一定要把开水煮开了，然后才放上带有生胚动物笼屉，大火蒸10分钟，然后关火再焖个3-5分钟就可以了。

蒸好的馒头要马上取出，不要放在蒸笼内，要不然蒸汽流下的水会把馒头底部泡烂。