无敌川味脱骨鸡爪
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人做过这道菜
图片不够表情包凑
经常点外卖吃无骨凤爪，自己暗搓搓好久了。。。
终于搬了新家，置办了很多家伙事！
今天开始做第一个菜~新手小白综合很多菜谱和度娘做完，mia~ mia~ mia~吃起来超级好次！这就来分享给大家啦~
终于搬了新家，置办了很多家伙事！
今天开始做第一个菜~新手小白综合很多菜谱和度娘做完，mia~ mia~ mia~吃起来超级好次！这就来分享给大家啦~
用料
| 鸡爪 | 500g |
| 蒜（蒜末） | 大半个 |
| 大葱（葱花） | 半根 |
| 姜末 | 适量（喜欢多放一点） |
| 小米辣（切小段） | 10根（喜辣多放） |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 食盐 | 小1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 辣椒油 | 1汤匙 |
| 花椒油 | 1汤匙 |
| 香油 | 小半汤匙 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 鸡精 | 小半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 陈醋 | 3汤匙 |
| 白芝麻 | 半汤匙 |
无敌川味脱骨鸡爪的做法
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【鸡爪剔骨】
(*´∀`)skr~鸡爪洗净，冷水下鸡爪，大火烧开焯一下，然后小火煮7~10分钟，捞出鸡爪，用冷水冲三次，泡冷水30分钟。
ヾ(;ﾟдﾟ)/30分钟之后，把鸡爪放在保鲜袋或者保鲜盒置于冰箱冷冻室1小时。
1小时之后，拿出鸡爪在每根鸡爪上轻轻划一刀，便于取骨。（详细取骨可觅度娘♥）
☞注:我并没有把全部骨头去掉，大概去掉了2/3，我觉得留一部分骨头会更有鸡爪的的feel~
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【准备调味料】把葱姜蒜切好，按照上面调料的计量一一兑好，放在一个小碗里，搅拌，尝味，根据自己口味适量调整。
♥注:家里有柠檬或者小绿桔的可以适量放一些，味道会更好呦~
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【搅拌并冷藏】把上一步准备好的拌汁倒入鸡爪盆内，连续搅拌3分钟，均匀撒上白芝麻，然后将鸡爪盆盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室，冷藏2~4个小时，即可食用♥
