酥皮五仁月饼

馅料部分：
1 首先将白糖、白莲蓉、玫瑰酱、麦芽糖浆用手抓方式快速搅拌均匀；
2 加入芝麻油搅拌；
3 再慢慢、一点点加入玉米油快速搅拌；
直到充分融入白莲蓉/白豆沙内即可。
4 加入熟低筋面粉
5 倒入果仁抓拌
6 最后倒入白开水进行调节馅料软硬度
7 分成等量的馅料、盖保鲜膜备用

饼皮部分：
1 除油、面粉以外所有材料倒入盆内、用打蛋器进行快速搅拌至乳化、糖化状态
2 再慢慢加入油、多次添加、快速搅拌
3 倒入面粉、用刮刀翻压至无干粉状态即可
4 分成等量皮后、快速进行包馅料
5 预热烤箱：上火215度下火180度
                    上色过深加盖锡纸

刷蛋液：
1 将所有材料倒入盆内用刮刀搅拌均匀
2 调好以后需要静置
3 刷时用滤网过滤
4 利用刮板逼出多余蛋液
5 将羊毛刷立着刷于月饼表面、刷2遍

烤制时间：
1 上火215下火180烤制12分钟
2 在无风无光的地方自然凉透
3 带一次性手套放入袋中等待回油
4 回油后密封可保存30天