果冻鸡爪
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雨_眠
用料
果冻鸡爪的做法
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鸡爪洗净剪去指甲
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放入高压锅 加水超过鸡爪5厘米 加入2片生姜 八角 大火到次次次转小火10分钟
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关火 高压锅冲冷水开盖 捞鸡爪 过冷水 放旁边备用
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热锅入油 放花椒 炸出香味 花椒捞出丢掉 蒜切碎 4片姜切丝 辣椒切圈 丢入锅中 翻出香味 加豆瓣酱 炒散 将鸡爪倒入锅中 翻炒 炒至有点粘锅 火不要太大 加料酒 酱油 醋 少许 翻炒 收汁 加入味精 不够咸就加点盐 然后撒香菜 出锅
