扇贝柱丝瓜水饺

丝瓜先切丝，后切碎。撒适量盐。

扇贝柱约半斤，在市场上买活扇贝，现场取出来的扇贝柱，很鲜！

扇贝柱切成大丁，倒少许料酒，撒白胡椒少许，腌制时，做其他准备工作。用清水和好饺子面后，盖上软布醒面二十分钟。

切葱花、姜末、焯过水的粉丝，和扇贝放到一起。倒少许生抽或蒸鱼豉油、倒入香油，放盐拌匀。

倒花生油，油比炒菜时放的多，炒四个鸡蛋，鸡蛋入锅凝固前，用锅铲迅速把鸡蛋来回翻炒，炒成碎末后晾凉，鸡蛋不用完全炒熟。味道太诱人，被偷吃了，只得再炒一锅。

倒入鸡蛋末，所有材料拌匀，开始包饺子。饺子皮制作过程没拍。

煮饺子，开锅后饺子漂上来，面皮熟了即可出锅。海鲜饺子易熟，不能久煮，海鲜煮久了就不好吃了。新鲜好吃的美味！！