梭子蟹的做法
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人做过这道菜
小白仨和韩大顺的不定食
八月禁渔期一过，市面上便出现了不少海鲜，尤其是鲜美的梭子蟹🦀️更是受人青睐。然而吃梭子蟹也是一门学问，特别是蒸或烤的环节，如果方法不对，就怕买回去肥肥的梭子蟹最后也做成瘦瘦的。“水蒸法”是多数人的首选，但今天我们要隆重介绍的是“干烤法”！此做法的梭子蟹肉质更有弹性，味更鲜～
用料
| 梭子蟹 | 只 |
梭子蟹的做法的做法
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梭子蟹稍做清洗，剪掉皮筋。
避免烤后的螃蟹有浓郁的皮筋味儿～（但有一个弊端就是剪了皮筋的活蟹在加热挣扎时蟹脚容易掉落，影响外观。）
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蟹壳朝下（敲黑板！！！）放入锅中，锅里无需放水及调料，中火🔥烧15分钟。
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为了摆盘擦拭一下蟹壳就好啦……
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嗯，开吃🦀️
小贴士
不用担心没水，因为螃蟹体内本身有水分，若小伙伴怕把锅烧坏可以放几片大白菜叶子，直到闻到小小的焦味出来就好啦，锅焦了只是难洗点，我们的肥蟹一定一定要这样烧喔，烧出来的蟹肉紧致，一丝一丝的超级香✌️，还有一点要说明的就是，蒸的时候不要歇盖，蒸好之后马上开盖，千万别闷着锅盖，开盖，开盖，开盖～
