鲅鱼半条400克收拾干净,斜切成1厘米厚的片状
生抽1瓷勺,老抽1勺,醋1勺,蚝油1勺,调匀待用(老抽瓶儿没拍照)
大葱4段,姜5片,八角6瓣,花椒十几粒
锅内放油2勺
油温八成热下鱼两面煎至变色,加入葱 姜 花椒 八角及调料汁,再把鱼翻一下面
加盐2克
豆腐一块
加入切好的豆腐块,加水量没过鱼,大火开锅后转中火炖15分钟
出锅前加香菜段装盘
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