红烧豆腐鲅鱼

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鲅鱼是低热量,高蛋白,低脂肪的一种海鲜,其肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,含丰富蛋白质、多不饱和脂肪酸维生素A、矿物质,主要是钙质等营养元素。有红烧、清炖、鱼丸等做法。

用料  

鲅鱼 半条 400克
豆腐 1块100克
八角 六瓣
花椒 十几粒
4段
5片
香菜 1棵
生抽 2勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
1勺
2克
花生油 2勺

红烧豆腐鲅鱼的做法  

  1. 鲅鱼半条400克收拾干净,斜切成1厘米厚的片状

    红烧豆腐鲅鱼的做法 步骤1
  2. 生抽1瓷勺,老抽1勺,醋1勺,蚝油1勺,调匀待用(老抽瓶儿没拍照)

    红烧豆腐鲅鱼的做法 步骤2
  3. 大葱4段,姜5片,八角6瓣,花椒十几粒

    红烧豆腐鲅鱼的做法 步骤3
  4. 锅内放油2勺

    红烧豆腐鲅鱼的做法 步骤4
  5. 油温八成热下鱼两面煎至变色,加入葱 姜 花椒 八角及调料汁,再把鱼翻一下面

    红烧豆腐鲅鱼的做法 步骤5
  6. 加盐2克

    红烧豆腐鲅鱼的做法 步骤6
  7. 豆腐一块

    红烧豆腐鲅鱼的做法 步骤7
  8. 加入切好的豆腐块,加水量没过鱼,大火开锅后转中火炖15分钟

    红烧豆腐鲅鱼的做法 步骤8
  9. 出锅前加香菜段装盘

    红烧豆腐鲅鱼的做法 步骤9

小贴士

1.我平时做菜所用的食材和调料量都是凭感觉放,味道都是不错的吆!为了发菜谱把所有的东西都量化了。
2.因为健康所需,平时饮食要少油少盐,所以本菜谱的油盐酱醋的用量都不多,口味重的亲们可以适量增加。

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该菜谱发布于 2018-08-25 23:12:11
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