桃山皮奶黄流心月饼
7.7
综合评分
7
人做过这道菜
Ailsa姑娘
方子中的分量刚好能做8个50g的月饼～
搭配冷萃，完全是天生一对～
搭配冷萃，完全是天生一对～
用料
| 桃山皮 | 160g |
| 奶黄馅 | 160g |
| 流心 | 40g |
桃山皮奶黄流心月饼的做法
-
准备桃山皮 、奶黄馅、流心馅各一包；
-
将桃山皮和奶黄馅分成20g每个的小剂子；
-
搓圆备用；
-
流心馅提前冷冻4小时以上，用裱花袋挤入奶黄馅中；
-
慢慢收口，收口一定要轻，防止流心馅溢出；
-
确保奶黄馅团完全将流心包裹严实；
-
取一份桃山皮，用手掌压扁，将包有流心的奶黄馅裹入桃山皮中；
-
借助虎口的力量，将饼皮轻轻往上推，直至将馅料全部包裹住；
-
将搓圆的剂子放入模具；
-
轻轻按压，推出；
-
用刷子刷上一层水，喷壶也可以；
-
烤箱预热，160度，上下火，10分钟；
-
哇哦～好想切开～
-
爆浆的赶脚～
