鱿鱼泡一会，洗净后改刀。用热水焯一下，捞出。
胡萝卜削皮、切片，辣椒切块，姜切片，葱切段，蒜切片。
锅内放油，油热后，放入胡萝卜、葱姜蒜，翻炒出香味，即可放入鱿鱼、生抽、少量盐、料酒继续翻炒，最后放入辣椒，翻炒3、4分钟即可出锅。
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