超软烂冰糖猪蹄
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人做过这道菜
萌萌酱小乐乐
儿子想吃猪蹄，楼下总卖的小贩我感觉不是很干净。就去超市买一些，自己做。这个方子综合了很多方子，最终感觉还不错。孩子说比买的好吃！
用料
| 猪蹄 | 3只 |
| 老抽 | 2勺 |
| 花椒 | 12粒 |
| 冰糖 | 8颗 |
| 八角 | 2个 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 4片 |
| 料酒 | 2勺 |
| 桂皮 | 1块（有就放） |
| 香叶 | 3片 |
| 生抽 | 2勺 |
| 盐 | 2勺 |
| 草果 | 1个 |
| 橘子皮 | 5小块 |
| 醋 | 1勺 |
| 啤酒 | 200ml |
| 白酒 | 2勺 |
超软烂冰糖猪蹄的做法
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洗净猪蹄，备好调料。
将猪蹄切成块，以便入味。一只切成4块。
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凉水切好的猪蹄下锅，放2片姜，2勺白酒。把血水超出来，然后捞出来温水冲干净。控干。
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锅底放油，放冰糖、草果、香叶、八角，待冰糖溶化，搅两下，然后把猪蹄放进去翻炒
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放入生抽、老抽、醋、料酒、花椒、橘子皮、咸盐。再翻炒一下，然后加入啤酒和适量水，腌住猪蹄就可以，不要放太多。一起放入高压锅，开始炖，开蹄筋档。
炖完一步很重要，就是一定要焖！不要开盖子。焖20分钟，就会很软烂。一定要炖的糯糯的，掀开不烂再炖一会。软了才好吃！
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炖好以后，再倒入炒锅，大火收汁。这部特别重要，才会非常的油亮，而且连汁都是糯滑的，泡饼都很好吃。
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收完汁水，开始享用吧！
