芦笋虾仁早餐蛋饼

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用料  

芦笋 6-8根
虾仁 6只
鸡蛋 4个
洋葱 1/3个或更少
适量

芦笋虾仁早餐蛋饼的做法  

  1. 芦笋取顶端嫩芽,对半片开,过水烫起备用;
    虾仁剥壳去线,少许盐腌制备用;
    洋葱1/3切丝备用;
    鸡蛋两个加少量盐打散备用;
    炒洋葱芦笋虾仁,待虾仁变色后加蛋液,小火焖煎,翻面煎熟后出锅。

    芦笋虾仁早餐蛋饼的做法 步骤1

小贴士

我是在宿舍做的两人份的量,用那种宿舍用的小煎锅,一个人的份量为两个鸡蛋,1/3个洋葱的一半甚至更少(我不吃洋葱,为了调味才加的洋葱炒的,炒完就把洋葱挑出来了),虾仁看个人喜好,如果虾很大只建议对半切开,这样蛋饼也不至于太厚口感不好(芦笋建议对半切也是一样的道理,喜欢厚实的口感可以不用对半)炒的时候最好是先炒一会洋葱再芦笋再虾仁,可以保证虾仁的嫩,不至于太老,蛋液可以更少点,我两个鸡蛋煎出来蛋饼有点厚。
 

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该菜谱发布于 2018-08-26 11:02:23
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