香菇木耳蒸鸡
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人做过这道菜
王阿姨的吧唧吧唧
似乎已成习惯
在饥肠辘辘的时候
下意识拿起手机
打开“又饿又美”的外卖APP
考虑今日要翻哪位“小主”的牌子
久而久之
每天令人头疼的
“吃什么”已经变成了“叫什么”
与其苦思冥想
何不做点适合夏天的味道
没有油烟 不起油锅
原汁原味又简单
『香菇木耳蒸鸡』
了解一下吧
在饥肠辘辘的时候
下意识拿起手机
打开“又饿又美”的外卖APP
考虑今日要翻哪位“小主”的牌子
久而久之
每天令人头疼的
“吃什么”已经变成了“叫什么”
与其苦思冥想
何不做点适合夏天的味道
没有油烟 不起油锅
原汁原味又简单
『香菇木耳蒸鸡』
了解一下吧
用料
香菇木耳蒸鸡的做法
-
整鸡大卸八块，这是“泄愤”的最好时候（不用剁的很小，加热后会有回缩）冲洗一下，沥干水
-
放入几片生姜、小葱白，再倒入黄酒（至少没过一半鸡肉）、耗油（1汤勺）、白胡椒粉，腌制一会
-
鸡肉腌制的时候，将香菇切成小块，木耳去掉根部（我用的是小碗耳，所以不用再切）
-
所有材料稍微拌匀，水开后上蒸锅，中火至少40分钟（根据鸡肉的状态来判断）期间不要开盖，蒸熟后可以翻动几下，吸收汤汁
小贴士
出锅根据个人口味
加入适量盐调味
这道菜没有单独加入味精
香菇和木耳的鲜味已经足够啦！
小TIPS：
1、木耳提前几小时泡发，时间不够也可用热水泡发
2、鸡肉尽量选择土鸡，有点油脂最好，肉鸡会比较柴，老母鸡就蒸不透啦！
3、剁块会产生血块，为了减少蒸煮中的沫沫，用清水冲洗一遍并沥干水分
4、也可用花雕酒，酒量多少根据个人口味，不宜超过鸡肉
5、鸡肉蒸熟后，可改小火继续蒸，这样汤汁更鲜美浓郁哦~
加入适量盐调味
这道菜没有单独加入味精
香菇和木耳的鲜味已经足够啦！
小TIPS：
1、木耳提前几小时泡发，时间不够也可用热水泡发
2、鸡肉尽量选择土鸡，有点油脂最好，肉鸡会比较柴，老母鸡就蒸不透啦！
3、剁块会产生血块，为了减少蒸煮中的沫沫，用清水冲洗一遍并沥干水分
4、也可用花雕酒，酒量多少根据个人口味，不宜超过鸡肉
5、鸡肉蒸熟后，可改小火继续蒸，这样汤汁更鲜美浓郁哦~
