南瓜面包

2 人做过这道菜

用料  

金像高筋面粉 500克
全蛋液 50克
细砂糖 80克
熟南瓜泥+牛奶 南瓜泥200克+牛奶60克
5克
酵母 6克
黄油 40克

南瓜面包的做法  

  1. 贝贝南瓜蒸熟取肉200克,用牛奶和南瓜打成泥,稀点没关系,只要这部分总共260克就行。

    南瓜面包的做法 步骤1
  2. 将黄油以外的部分全部放入佳麦厨师机揉面2档揉匀5分钟,将黄油再倒入在用4档揉8分钟。黄油揉到扩展

    南瓜面包的做法 步骤2
  3. 夏天醒发1小时

    南瓜面包的做法 步骤3
  4. 醒发后变两倍大

    南瓜面包的做法 步骤4
  5. 2倍到2.5倍大后排气整型。擀成薄片。

    南瓜面包的做法 步骤5
  6. 整形卷起就行

    南瓜面包的做法 步骤6
  7. 表面筛入高粉

    南瓜面包的做法 步骤7
  8. 用锋利的割刀割上几刀

    南瓜面包的做法 步骤8
  9. 烤箱二发,1小时,28到40度,我家烤箱戴发酵功能,是自定义的温度

    南瓜面包的做法 步骤9
  10. 二发发酵到30分钟的状态。

    南瓜面包的做法 步骤10
  11. 60分钟发酵的状态,夏天可以时间短一点,冬天还是要发够一个小时。这样看可能看不太清楚,实际真的很大75l的烤箱一个烤盘简直是发好后铺满。

    南瓜面包的做法 步骤11
  12. 个头请看下图

    南瓜面包的做法 步骤12
  13. 长35厘米

    南瓜面包的做法 步骤13
  14. 宽17厘米

    南瓜面包的做法 步骤14
  15. 有把好的关东刀切面包还是很有必要的

    南瓜面包的做法 步骤15
  16. 看着可喜人了

    南瓜面包的做法 步骤16
  17. 早餐标配主食

    南瓜面包的做法 步骤17

参照这个菜谱,大家做出 14 作品

全部14个作品

 
该菜谱发布于 2018-08-26 14:23:00
131 收藏


南瓜面包的答疑

  • 手机用户9011_vrzt  2018-08-28  
    1
    发酵完,烤多长时间呢?
    作者回复 2018-08-29  
    我的烤箱是自带吐司定时时间,烤了40分钟175度上下火。上色盖锡纸,一定要盖

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