《中餐厅》赵薇手抓饭（配电饭锅版详解）

首先羊肉下滚水焯一遍去血水然后捞出

电饭锅洗净擦干倒油，开启煮饭功能

因为电饭锅热得慢，需要等油冒泡了再翻炒羊肉

没有姜片也没关系，前面焯过已经去掉一部分膻味了。我还加了一点孜然翻炒，也有助于减少膻味，增加香味。

加水焖煮，水量没过羊肉，赵薇肉比较多焖45分钟，我焖了近半个小时。这期间把胡萝卜洗净切块，洋葱切片，大米淘洗备用。

焖煮十分钟

浸泡时间可以不用这么精确，有半个小时就行。

电饭锅的好处在于这时就不用看时间了，合上盖子让它自己煮，等到煮成干饭了它自然就跳转了。

葡萄干是手抓饭不可缺少的配料，因为爱吃，我加了不少。