秃黄油

猪板油洗净加几片生姜，小火翻炒

逐渐会出油，只要保证不糊锅就行，可能会溅油，小心点

等到肥肉体积缩小，逐渐变黄，便可过滤出油

油渣撒上椒盐可以直接吃，也可以烧汤或者来个油炸白菜

生姜越细越好，葱随意

蟹黄可以自己买螃蟹剔肉，也可以上网买现成的

先下猪油，再下蟹黄蟹膏，翻炒，颜色变黄后，加入生姜葱，沿着锅加入白醋和黄酒，翻炒

要保证不糊锅

炒至感觉没有酒味和醋味就可以，加上白胡椒和盐，白胡椒加至不能有辣味的量，稍微冷却

罐子热水煮或者蒸，之后倒扣，在没有水的时候就可以装罐保存了，油锅可以煮个蟹粉豆腐，或者炒个饭，一点不浪费。