炒田螺

Name: 炒田螺
Ingredients: 1斤田螺; 半个蒜; 一块姜; 一小把小葱; 1个辣椒; 一半洋葱; 适量盐; 适量蚝油; 适量酱油; 适量鸡粉; 适量淀粉

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忘了有多少年没吃炒田螺了。这是一道充满回忆的菜式，以前上班的时候一休息就要跟闺蜜们聚，一起吃麻辣烫炒田螺，砂锅粥，喝夜茶，一起聊到天亮。今天在市场上竟然发现有人卖田螺😄果断买回来炒。
记录一下过程

用料

田螺买回来放入清水中浸泡，去掉泥巴，中间要换几次水，好脏好脏。我是早上买的泡到下午才炒的，泡完水后用手不停的搓洗干净。烧锅开水倒入田螺煮5分钟，捞出来晾干水分备用。
葱、姜、蒜、辣椒、洋葱洗干净
葱切段，姜切丝，蒜切碎，洋葱切丝，辣椒切丝。
热锅热油放入蒜末姜丝爆香，依次放入辣椒丝葱段洋葱丝翻炒，大火炒出香味。
倒入田螺不停的翻炒，加入盐鸡粉蚝油酱油翻炒均匀，最后倒入水淀粉勾芡即可出锅
美味的田螺出锅咯😋