牛肉逆着纹路切丝，加少量酱油，胡椒，料酒，淀粉，用手抓匀，加少量油，拌匀，腌制15分钟。
杭椒斜着切成菱形，姜切丝，蒜拍成蒜蓉。
锅中倒适量油，倒入牛肉丝，迅速划散，变色后剩出。
锅中再倒入适量油，放入姜蒜爆香，加入杭椒爆炒。待杭椒炒软后，加入牛肉，加盐，酱油料酒，炒匀，剩出。
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家庭料理笔记
