羊排 | 500克 |
洋葱 | 1个 |
土豆 | 1个 |
鸡蛋清 | 一个 |
蚝油 | 适量 |
味极鲜酱油 | 适量 |
果酒(可用红酒or料酒代替) | 两大勺 |
花椒粉 | 适量 |
孜然粉 | 适量 |
迷迭香 | 适量 |
小茴香 | 适量 |
大蒜 | 半颗的量 |
黑胡椒 | 适量 |
辣椒粉 | 适量 |
盐 | 少许 |
色拉油 | 少许 |
羊排水里泡出血水...因为打算直接烤没有煮熟的步骤,所以一定要把羊排冲泡干净,大概半小时左右,多冲洗几遍,沥水备用。
洋葱切块切丝随意,土豆切片,蒜瓣儿剥皮...嗯,我还没剥就先拍照了……(*¯︶¯*)
羊排里加一个鸡蛋清,蚝油倒一大大大...大坨!味极鲜、花椒粉、小茴香适量,羊肉的灵魂伴侣:孜然,多放多放,多多多!...我喜欢迷迭香的味道所以加了,没有也没关系,还有辣椒粉,吃辣不吃辣的大家随意(o^^o)
划双线的重点来了,这道烤羊排除了迷迭香特殊的气味,果酒的加入给羊肉和重香料融入了清香的酸甜口味,会中和一些油腻的厚重感...也是起到祛膻的作用,没有果酒退而求其次用红酒代替,再次...就用料酒吧╮(╯▽╰)╭
最后把切好的洋葱加进去,然后给羊肉做个spa马杀鸡…带上你的爱,揉揉揉,按按按...你把羊肉哄开心了它就会很好吃!(*☻-☻*)
然后用保鲜膜封好,让肉肉在佐料里泡澡1小时...
烤盘先用锡纸铺好底,然后用切好的土豆片给羊肉做一个温暖舒适的褥子...不要进烤箱以后把排排们烫坏了……怎么样呀?小羊,麻麻给你做的床垫你可还满意?o(≧v≦)o
一小时后,打开烤箱,上下火230度,预热5分钟...让羊排和洋葱小伙伴一起乖乖躺好,肉皮和肉多的一面向上,准备享受暖暖的日kao光xiang浴...大蒜瓣儿说,你们别忘了我!嗷嗷⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄
好了,全给我滚进烤箱晒20分钟o(︶︿︶)o
20分钟后,把已经晒黑了一圈的羊排拿出来,给它再涂一层防晒油(色拉油),撒上黑胡椒碎和适当的盐...羊排不需要翻身,因为褥子很舒服,小羊不想晒屁屁...ε-(´∀`; )
回去继续晒round two...同样20分钟...
铛铛铛铛!!!我把小羊伺候得很开心!因为它又香又好吃!啊哈哈哈哈哈...o(≧v≦)o