妈妈牌烹虾

准备一斤海虾

将虾洗净，减去虾须、去掉虾线，备用

锅内放油，至七八成热放入虾，同时把小米辣和葱姜蒜切末备用（姜可以多一点）

翻炒至变色

全部变色后继续翻炒，火大一点颜色更红比较漂亮，肉也会更紧实

炒出红油之后，这种颜色就差不多了

下入葱姜蒜末和小米辣，翻炒均匀

放醋（多一点没关系）、酱油、料酒、盐（少量）、糖、味精，继续翻炒，之后勾芡再次翻炒一会儿，出锅即可（勾芡的时候水可以多一点，咕嘟咕嘟这样可以达到把虾煮熟的目的，避免没有煎透）

装盘开吃