炸酱手擀面
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太阳雨81
用料
炸酱手擀面的做法
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面，揉三遍，和面时候揉一揉，放二十分钟到半个小时再揉一揉，然后再来一遍，擀面条的时候不再揉了。面条的面要硬一些。
香菇，辣椒，胡萝卜切丁。葱花备用。
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鸡蛋炒碎备用。
热锅热油，小火胡萝卜丁、香菇丁炒好备用。
热锅凉油，下葱花，爆香，肉馅炒断生，下辣椒丁，翻炒出辣味，加入备好的各料翻炒。
小火加入豆瓣酱和甜面酱，加入糖，翻炒。
加入适量水，小火五分钟，出锅。
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面，开水煮十分钟左右，捞出过冷水，即可。
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切点黄瓜丝，妥
