爆炒花蛤

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用料  

花蛤 500克
1根
3片
红辣椒 5个
白酒 适量
生抽 适量
1瓣

爆炒花蛤的做法  

  1. 红尖椒,大葱切段,姜切丝,大蒜切片

    爆炒花蛤的做法 步骤1
  2. 白酒作为料酒备用

    爆炒花蛤的做法 步骤2
  3. 花蛤加适量盐清水浸泡30分钟以上。

    爆炒花蛤的做法 步骤3
  4. 凉锅放油,放入姜丝,红尖椒,大葱翻炒,炒出香味后,倒入沥干水的花蛤翻炒

    爆炒花蛤的做法 步骤4
  5. 翻炒一分钟后,倒入白酒,适量盐,生抽,继续翻炒

    爆炒花蛤的做法 步骤5
  6. 看到花蛤微微张口,放入蒜片,葱叶翻炒后,装盘盛出

    爆炒花蛤的做法 步骤6

小贴士

小贴士:花蛤本身极富鲜味,盐鸡精可以不加或者少加,下锅前应浸泡吐沙,熟透后食用。花蛤性寒,故脾胃虚寒者不易多吃。
 
该菜谱发布于 2018-08-26 23:45:37
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