蔓越莓红豆松饼#muffin#
1
人做过这道菜
一把糯米撒开花
用料
| 低筋面粉 | 250g |
| 细砂糖 | 25-35g |
| 泡打粉 | 5g |
| 奶粉 | 15-20g |
| 食盐 | 2g |
| 鸡蛋 | 1只 |
| 黄油 | 25g |
| 植物油 | 25g |
| 水/牛奶 | 65g |
| 红豆沙 | 80g |
| 蔓越莓干 | 40g |
| 杏仁 | 6颗7颗8颗 |
蔓越莓红豆松饼#muffin#的做法
-
准备工作：
低粉奶粉泡打粉细砂糖食盐混合过筛
蔓越莓干泡水后切成小碎粒
红豆捣烂成泥（个人觉得这样比直接用红豆沙好吃十倍！）
黄油切碎软化
杏仁切成小碎粒
-
软化后的黄油加入混合过筛的低粉里
混合均匀后抓一小把用于顶部装饰
（可充当酥顶）
再加入25-35g植物油拌匀
备：喜欢酥一点儿的此处可全部用黄油，个人不喜欢酥掉渣的口感因此植物油黄油掺半
-
倒入蛋液（预留一小部分用于刷涂表面）
加60-65g清水或牛奶揉至无干粉即可
（泡打粉不宜过度搅拌）
-
面团一分为二分别擀成约1cm厚的圆形
（厚薄可视个人喜好）
-
均匀抹开红豆沙
盖上另一片面皮
-
刷一层蛋液
铺上蔓越莓轻轻按压使其贴紧
-
撒上步骤二中的黄油面粉碎及杏仁碎
（装饰全看个人了）
-
快刀斩乱麻
-
上火180下火165烤20分钟至表面金黄
-
出炉 #一块足以果腹矣#
