桃子酸奶慕斯蛋糕

水蜜桃很软的最好， 去皮去核切碎放冰糖和几滴柠檬汁，放在在砂锅里腌制出水，开中火煮开，小火慢慢熬制，成果酱，冷却后挤压一些火龙果汁调色，不然出来的颜色很淡，做蛋糕颜色不好看，放入煮过的玻璃瓶里保存备用。

把黄油隔水融化后拌入饼干碎里，倒进磨具里压平，放入冷冻里，待用

我是做分了由深到浅的蛋糕，所以材料分量不太准，八寸磨具，估计着用的。吉利丁片冷水泡软，取一干净容器，放50克奶酪隔水加热打散到顺滑无颗粒，放入适量牛奶，白糖，放入泡软的三片吉利隔水加热，融化后，加入150克桃子酱。搅拌均匀，待用。

淡奶油加糖，打到开始出现纹路即可。

另取一容器，取一半的桃子酱混合溶液，约120克，加入红色火龙果汁把颜色调深，取120克刚打好的淡奶油放入，混合均匀，倒入铺好底的磨具里，震动一下，排出气泡。放冷冻（方便快速拿出来倒后面的一层）

降剩余的桃子酱混合液加入120克打过的淡奶油，不加火龙果汁了，混合均匀，倒入刚才冻了一会的磨具里，只要刚才的冻到不太流动就可以倒入，这样两层颜色自然过渡，然后再放入冷冻。

再取50克奶酪融化打至顺滑无颗粒，加入牛奶，白糖，三片吉利丁片继续隔水加热至融化，加入老酸奶，几滴柠檬汁，可以加几滴朗姆酒（这个根据个人喜好了）混合均匀，然后加入余下的打过的淡奶油，搅拌均匀，倒入刚才冷冻好的磨具里，震动一下排出气泡。然后放入冷藏，就可以了。最后就是镜面了。

红色火龙果汁，隔水加热放入吉利丁粉五克，融化后冷却到自然温度。缓缓的倒入做好的蛋糕胚表面。继续冷藏，四个小时以上。就好了。脱磨的时候，吹风机对着周围吹，然后放在圆形瓶子上，往下一滑，就顺利脱磨了。表面装饰，自己喜好来。