肉燥豆芽竹升面（豌杂面无豌豆版）

Name: 肉燥豆芽竹升面（豌杂面无豌豆版）
Ingredients: 克盐; 瓣蒜; 勺生抽; 片姜; 竹升面; 一两一人份猪肉; 葱; 豆芽; 料酒; 豆瓣酱; 生抽

0 人做过这道菜

吃过小店的重庆碗杂面，味道不错，尤其是肉燥很香，

心血来潮，想着自己在家做试试，

豌豆黄要到网上买，量比较大，我只是偶尔做一次吃，为了避免浪费，我就做了这个无豌豆版碗杂面😍

用料

肉搅碎，我用的料理机
葱姜蒜备好
豆芽焯水
下面是竹升面
锅里加油，肉稍炒（我买的猪肉，用家里的料理机搅碎，可能是筋比较多，怎么炒也不碎，没办法，稍成型，就拿出来，用刀剁碎，再倒回锅里😌，，如果是绞肉绞的好，一炒就成碎碎了，不会像我这么费事），

倒少许料酒，翻炒

然后把肉拨到一边，放葱姜蒜，炒香
放豆芽，把锅里的菜混在一起，放豆瓣酱，生抽，老抽炒匀，
（喜欢辣的可以放郫县豆瓣酱）

炒到没有水份，只有油花

加入适量盐
肉燥出锅备用

另起锅加水，煮面，水开后放面，煮2分钟，捞出，（前面肉燥加过盐，咸味足了，煮面就没有加盐，如果咸味还不足，煮面可以加盐）😊
做好的肉燥，倒到，捞出的竹升面上面

摆盘一下，

然后把煮面的水倒些进去，就可以啦，美美哒！😍