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整颗杏仁の酥饼

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暖暖和流苏的厨房  暖暖和流苏

用料  

黄油 20克
植物油 40克
低筋面粉 130克
细砂糖（已降低甜度） 30克
全蛋液 30克
蛋黄液 30克
小苏打 0.5克
泡打粉 2克

整颗杏仁の酥饼的做法  

  1. 微波炉30秒或隔水将黄油融化成液体

    整颗杏仁の酥饼的做法 步骤1

  2. 将黄油、植物油、30克蛋液、白糖放入盆中，搅拌至白糖化开
    低筋面粉、泡打粉、苏打粉混合均匀筛入盆中
    用叠压的方式和成面团，加盖醒20分钟

    整颗杏仁の酥饼的做法 步骤2

  3. 醒好的面团分割成18等分，搓圆压扁，放入烤盘刷上蛋黄液

    整颗杏仁の酥饼的做法 步骤3

  4. 将杏仁按压进饼胚，醒10分钟，
    此时150度上下火预热烤箱。
    醒好后，放入烤箱中层， 烤25分钟左右即可。

    整颗杏仁の酥饼的做法 步骤4

  5. 杏仁要完全冷却才会脆哦！

    整颗杏仁の酥饼的做法 步骤5

小贴士

1.面团用刮刀翻拌至无干粉就好，切记不可揉长时间，以免出筋影响口感
2.两次醒发的过程不可省略，否则影响成品的酥脆哦
3.摆盘注意留空隙，因为烘烤过程中体积会膨胀

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

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整颗杏仁の酥饼相关分类

饼干 下午茶 饼 微波炉 烤箱
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该菜谱发布于 2018-08-27 22:19:41
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